Las ciencias administrativas en la gastronomía

La maestra Nancy Yunuén Ayala Lara de la Escuela de Gastronomía presentó, vía web, los resultados de su investigación “Equipos creativos: la receta del Bulli como referente” en el congreso del Colegio de Posgraduados en Administración de la República Mexicana.

El Bulli, fue un restaurante, el objetivo de la investigación es mostrar la importancia de las ciencias administrativas en la gastronomía.