El mezcal: para disfrutarlo hay que conocerlo.

La primera recomendación para disfrutar el mezcal es conocerlo. Saber de dónde viene y cómo se procesa es importante para no formularse ideas equivocadas de este vino mexicano, consideró el Profesor de Coctelería de la UVAQ, Esaú Jiménez. 

A propósito de las Jornadas Académicas de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga, Esaú Jiménez ofreció una cata de mezcales, en la que habló de la variedad de esta bebida y sus peculiaridades.  

El Maestro Esaú Jiménez se desempeña también como bartender, por lo que recomendó que para disfrutar más del mezcal, se tome con moderación ya que de lo contrario puede alcoholizarse muy rápido la persona.