Mejor cocinera Tradicional CANIRAC, involucra a jóvenes de la UVAQ para conservar la cultura

De visita en la UVAQ, Blanca Villagómez,  nombrada la mejor cocinera tradicional del año por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), aseguró que “para que este tipo de cocina nacional se mantenga como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es necesario involucrar a los jóvenes con la gastronomía ancestral.

Por ello, para acercar a los jóvenes a la cocina tradicional, la Maestra cocinera originaria de Tzintzuntzan brindó un taller a los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la UVAQ, en dónde los estudiantes prepararon un platillo de la Ceremonia de la Noche de Ánimas, típico de la Región Lacustre de Michoacán.

Durante el taller, los estudiantes se mostraron entusiasmados de poder conocer parte del significado de los ingredientes y de la preparación de este platillo típico a base de pescado, técnicas tradicionales y un poco de la experiencia que Blanca Villagómez les compartió.