La deshidratación solar no es solamente secar al sol los productos naturales, sino controlar el proceso para su mayor beneficio, explicó el Profesor Cesar Arias, Coordinador de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ) Campus Tres Marías, durante su conferencia en la Expo Agroindustrial, Tecnológica y Ganadera (Agrotegan) de Michoacán.
La UVAQ fue invitada por el Ayuntamiento de Morelia para presidir la inauguración de la Expo Agrotegan y el Mtro. Cesar Ricardo Arias Navarrete, Coordinador de Licenciaturas e Ingenierías de la UVAQ Campus Tres Marías, asistió en representación de la Rectora, la Mtra. Lydia Nava, además de ofrecer una conferencia.
“Deshidratación Solar, Innovación, Valor Agregado y desarrollo sustentable en el sector agroalimentario”, así se tituló la charla del Maestro Cesar Arias, en la que explicó los beneficios de este proceso, además de los proyectos en la UVAQ Tres Marías enfocados en el emprendimiento y las poscosechas para el desarrollo del sector agroalimentario.
La deshidratación solar es un método ecológico y sustentable que utiliza el calor del sol y la circulación de aire para extraer hasta el 90% del agua de los alimentos y mantenerlos por más tiempo sin usar conservadores, lo que extiende la vida útil de frutas, vegetales y hierbas por meses, manteniendo intactos sus nutrientes.
Además del Maestro Cesar Arías, también participaron estudiantes y docentes de Ingeniería en Innovación y Tecnología Agrícola, así como la Licenciatura en Agronegocios en la UVAQ Campus Tres Marías como invitados a la Expo Agrotegan, donde asistieron más de 4 mil personas en busca de alianzas y colaboraciones a nivel estatal y federal.
“Las carreras de Ingeniería en Innovación y Tecnología Agrícola y Licenciatura en Agronegocios forman profesionistas capaces de impulsar la modernización del campo mediante la aplicación de tecnología, la innovación productiva y la gestión eficiente de los recursos”, señaló el Mtro. Cesar Arias.
Estos programas académicos contribuyen al desarrollo regional, al preparar líderes con visión sustentable y empresarial que responden a las necesidades del sector agrícola en México, concluyó el Coordinador de Ingenierías en la UVAQ Campus Tres Marías.
