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SEMESTRES

PRESENCIAL
Modalidad

SEPTIEMBRE 2024
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VIERNES Y SÁBADO
Impartición

SANTA MARÍA
Campus

RVOE: MAES190830

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¿POR QUÉ ESTUDIAR LA MAESTRÍA EN COCINA DE VANGUARDIA Y ALTA GERENCIA?

Es un programa diseñado para los profesionistas que buscan un amplio desarrollo en la cocina de vanguardia. El egresado diseñará ofertas gastronómicas atractivas y adecuadas a las características del establecimiento. La maestría otorga herramientas para la dirección de empresas de la industria alimentaria y establecimientos de alimentos y bebidas.

PERFIL DE INGRESO

Ser egresado de licenciaturas en Gastronomía, Administración de Hoteles y Restaurantes, Artes Culinarias, Turismo y carreras afines

PERFIL DE EGRESO

Fusiona arte culinario y liderazgo en la gastronomía de vanguardia

Sé un chef innovador y empresario gastronómico de éxito

Descubre el mundo de la alta cocina y la gestión culinaria

ADEMÁS, DESARROLLARÁS CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES EN:
PLAN DE ESTUDIOS
  • Alta repostería.
  • Arte en azúcar.
  • Cocina de vanguardia.
  • Alta dirección de hoteles y restaurantes.
  • Responsabilidad social.
  • Metodología de la investigación
  • Moldeado y escultura en pasta de azúcar.

  • Arte en chocolate.

  • Patrimonio culinario de México.

  • Seminario en alta dirección.

  • Gestión estratégica de compras.

  • Diseño de investigación.
  • Alta panadería internacional.
  • Cocina alternativa.
  • Patrimonio culinario internacional.
  • Estrategia y mercadotecnia de eventos.
  • Industria de la hospitalidad.
  • Taller de investigación.
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NEGOCIOS

Dra. Flor de María Tavera Ramírez
Coordinadora General de Posgrados
  ftavera@uvaq.edu.mx
  44 31 13 11 00, ext. 2027

Jaime Fabián González Figueroa
Coordinador de la Maestría
jgonzalezfigueroa@uvaq.edu.mx
  44 31 13 11 00, ext. 2027

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